Nein, auf keinen Fall. Was wie Panikmache klingt ist in Wirklichkeit ein Problem. Die Fälle von Salmonellenerkrankungen häufen sich in den letzten Jahren (Krankenhäuser, Kindertagesstätten usw.) Eine Salmonellenerkrankung ist sehr ernst zu nehmen.

Salmonellen gehören zu den Bakterien und können sowohl beim Menschen als auch beim Tier zu ernsthaften Erkrankungen führen. Häufig sind das Brech- und Durchfallerkrankungen, die durch den zwangsläufig entstehenden Flüssigkeitsverlust gerade für ältere Menschen und Kinder bei der aktuellen Hitze eine besondere Gefahr darstellen. Salmonellen sind wochenlang lebensfähig und sterben auch bei einer Temperatur von 55° Celsius erst nach ca. einer Stunde.

Das ZDF-Fernsehmagazin Frontal21 hat in einer stichprobenartigen Untersuchung Salmonellen im Hackfleisch verschiedener renommierter Lebensmittel-Supermärkte nachgewiesen. Insgesamt 38% der Proben sollen auf die ein oder andere Art verseucht gewesen sein, Lebensmittelprüfer sprechen bereits von der "Vorstufe des Gammelprozesses". Der Grund für die gesundheitsgefährdende Konzentration ist profan: anders als in anderen Staaten müssen Kühltheken in Deutschland nicht geschlossen sein - der Handel befürchtet, dass Verbraucher dann seltener spontan "zugreifen".

Samonellen: Gerade für alte Menschen und Kinder gefährlich
Eine typische „Sommererkrankung“ ist die Salmonellose. Durch falsch behandelte oder verdorbene Nahrungsmittel, wie Eier und Eierprodukte sowie Eischaum und Mayonnaise können Bakterien in den menschlichen Körper gelangen und eine Erkrankung auslösen. Eine Infektionsquelle stellen besonders nicht ganz durchgebratene oder rohe Speisen dar. In Gerichten wie Eiersalat und Tiramisu kommen diese Bakterien besonders häufig vor, sowie in rohem Geflügelfleisch, wie Hähnchen oder Hackfleisch.

In seltenen Fällen kann die Erkrankung jedoch besonders bei Kleinkindern, älteren Menschen und Menschen mit einem schwachen Abwehrsystem bis zum Tode führen.

Quellen: de.wikipedia.org, www.netdoktor.de, www.zdf.de